নমস্কার স্বাগত আপনাকে বিজ্ঞান বুকে। এই আর্টিকেলে আমরা জানবো শর্করা ও লিপিডের মধ্যে পার্থক্য। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড উভয় কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন নিয়ে গঠিত। শর্করা তে হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন জলের অনুপাতে থাকে। অপরদিকে লিপিডের ক্ষেত্রে অক্সিজেনের পরিমাণ হাইড্রোজেনের পরিমাণের থেকে কম থাকে। শর্করা জলে দ্রবনীয়, কিন্তু লিপিড জলে অদ্রবনীয়। শর্করার উপর তাপ প্রয়োগ করলে শর্করা গলে যায় না অথবা জমাট বাঁধে না, কিন্তু লিপিড এ তাপ প্রয়োগ করলে লিপিড গলে যায়।
শর্করা ও লিপিডের পার্থক্য
| শর্করা | লিপিড |
|---|---|
| 1. শর্করা কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন নিয়ে গঠিত। এতে হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন জলের অনুপাতে থাকে। | 1. লিপিড কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন নিয়ে গঠিত। এতে অক্সিজেনের পরিমাণ, হাইড্রোজেনের পরিমাণ এর থেকে কম থাকে। |
| 2. শর্করা জলে দ্রবনীয়। | 2. লিপিড জলে অদ্রবনীয়। চর্বি দ্রব্যে দ্রবণীয়। |
| 3. শর্করার তাপন মূল্য 4.1 Kcal. | 3. লিপিডের তাপন মূল্য 9.3 Kcal. |
| 4. তাপ প্রয়োগে শর্করা জমাট বাঁধে না বা গলে যায় না। | 4. তাপ প্রয়োগে লিপিড গলে যায়। |
কেমন লাগছে বিজ্ঞান বুক জানান কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করে। শেয়ার করুন এই পেজটি অন্যান্যদের সঙ্গে বিভিন্ন সোশ্যাল মিডিয়ায়। লাইক করুন আমাদের ফেসবুক পেজ এবং সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের ইউটিউব চ্যানেল। পড়তে থাকুন বিজ্ঞানবুক, ধন্যবাদ।।